生姜是姜科植物姜的新鲜根茎。
生姜性微温，味辛。归肺、脾、胃经。
生姜的化学成分包括挥发油、萜类、树脂类、氨基酸、黄酮等。其中，挥发油是主要活性成分。《中华人民共和国药典》2015年版规定，生姜药材中，挥发油的含量不得少于0.12%（ml/g），6-姜辣素的含量不得少于0.050%，8-姜酚与10-姜酚的总含量不得少于0.040%；生姜饮片中，6-姜辣素的含量不得少于0.050%。
用途功效：生姜具有解表散寒、温中止呕、化痰止咳、解鱼蟹毒的功效。
现代药理研究表明，生姜具有止呕、保护肝脏、保护胃黏膜、抑菌、抗炎、降血脂等作用。
生姜可以用于治疗风寒感冒、胃寒呕吐、寒痰咳嗽、鱼蟹中毒等。
目前，生姜还被用于治疗小儿秋季腹泻、胆道蛔虫症等。

其相关产品有：6-姜酚，6-姜烯酚...