桂皮又叫川桂、肉桂、香桂，川桂中的各部位均含有挥发油，且具有较浓烈的芳香气味和生物活性，川桂用作中药材，具有温经散寒、行气活血、止痛和抗菌消炎等功效。其中主要有桂树、钝叶桂、阴香及华南桂等，种类多为地区用药。川桂在西方古代被用作香料，为食品香料或烹饪调料，具有去腥增香的作用，中餐里用作炖肉调味，是五香粉的成份之一。
川桂树皮入药，功效补肾 和散寒祛风，治风湿筋骨痛、跌打及腹痛吐泻等症。
枝叶和果均含芳香油，油供作食品或皂用香精的调合原料。川桂树皮入药，功效补肾和散寒祛风，治风湿筋骨痛、跌打及腹痛吐泻等症。

其相关产品有：肉桂醇，氢化肉桂酸，桂皮鞣质B1...